Remplacement conduite ECS baignoire

Bjr, je suis un néophyte (mais pas désintéressé) dans la plomberie et ai besoin de conseils urgent.

En voulant changer le mitigeur de la baignoire chez mes parents (maison de 1968) j'ai malheureusement cassé 1 des 2 raccords excentriques... Il était pris par la rouille dans un raccord en acier/galva (tube et raccord d'origine). Tant bien que mal, j'ai réussi à l'enlever non sans dégrader le tube.
Bon ce n'est pas un pb, je vais en profiter par les changer par du PER....seulement je n'y connais rien (;-D)
J'ai regardé à droite et à gauche sur le net, mais cela ne me parle pas trop. Pouvez-vous m'aider en répondant à ces questions sachant que tout était/est (sera?) noyé dans un mur de briques (épi 10cm), plâtré et carrelé:

1. le diamètre est bien du 16 qu'il faut
2. comment faire la sortie du mur pour que je puisse y fixer mon mitigeur. En effet avec des tubes scellés dans le mur il y avait assez de rigidité pour le maintenir, mais avec des flexibles ?!?

MERCI BCP pour votre aide.

Nb:heureusement que mes parents ont encore une douche pour se laver...