Ragréage 2 couches

Bonjour, j'ai une chape béton dans ma salle de bain. Je trouvais que ce n'était pas assez plan donc j'ai fait un ragréage par dessus (sur 2 m²). Or je n'avais pas vu qu'au fond de la pièce il y avait un creux le long du mur. Le ragréage n'a pas suffit à cet endroit, il manque environ 5 mm et donc je ne peux pas poser le carrelage. Sur mon sac de ragréage, il est écrit que je peux faire 2 couches pour une épaisseur totale max de 10 mm. Or il est possible qu'au niveau du creux je dépasse ces 10 mm (peut-être que oui, peut-être que non). Ca craint quoi si les 10 mm sont dépassés? Et comment être sûre de bien remplir le creux et non pas de rajouter 5 mm partout?

Merci

PS: je me demande aussi avec quoi je peux boucher le trou qui entoure les "pieds" de la porte au niveau de la chape: mortier, ciment, béton ? (je suppose que le plâtre c'est pas bon)