Bonjour
5mm , c'est limite, mais acceptable .
mais peut-être difficile avec des carreaux de 30x60, surtout si tu n'en a jamais posé ...
Pour l'arête de chappe , au niveau de la porte, sauf pb important (pas d'infos pour juger) , tu devrais pouvoir corriger ce problème, à l'avance (pour que celà sèche), avec ta colle à carrelage ( maxi 10 mm par passe, et laisser sécher ).
Pour ce qui, est du type de colle à utiliser, va donc faire un tour sur le site de WBER.fr , tu y trouvera des produits adaptés et des conseils.
Cordialement
Un travail bien préparé est déjà à moitié réalisé .....