taille d'une haie de laurière et de photinia

1/ Est-ce la bonne saison pour faire tailler ma haie de laurière qui fait 25m de long et 4 à 5 m de haut. Je voudrais faire couper en hauteur en retirant environ 1,5m : donc c'est une coupe apparement sévère.

2/ même question pour une petite haie photinia que j'ai planté il y a 2 ans mais qui pousse en hauteur actuellement 1,5 m : de longue tiges avec des feuilles à l'extrémité : si je coupe les extrémités avec les feuilles j'ai peur de n'avoir que des tiges affreuses??? (je ne sais pas si je suis clair?)

Merci