Rôle des plinthes

Bonjour,

Ma question peut sembler un peu simple...mais je suis Novice avec un grand N.
Je viens d'acheter un appartement et je suis en train de refaire la déco (peinture, sol stratifié...).

Est-ce que je suis obligée de remettre des plinthes ?
A quoi servent-elles exactement ?

Merci pour votre aide