Modifier une cuisine d'ébéniste faite sur place

Bonjour,

Je souhaiterai modifier une cuisine qui a été faite à l'origine sur place par un ébéniste. L'objectif est de pouvoir poser un frigo en pose libre et non plus encastrable.

3 idées :
- soit faire sauter juste la bar du milieu de la niche et les portes pour y insérer un frigo en pose libre, j'ai déjà vérifié, avec cette option il existe des frigos qui peuvent passer en laissant 5/6 cm derrière
- soit faire sauter, la bar du milieu de la niche et la partie basse, et les portes, pour y insérer un frigo en pose libre pour gagner encore un peu en hauteur
- soit faire sauter toute la niche pour ne pas être embêté dans le choix du frigo en laissant le reste de la cuisine.

Pourrais-je avoir vos conseils :
- sur ces idées
- et sur les possibilités de d'enlever soi-même ces éléments, la barre du milieu, la partie basse et puis si vous l'envisagez, toute la niche.

Un grand merci d'avance pour vos conseils.

A+

ps : si ça ne se voit pas sur les photos, l'assemblage est chevillé