Enduit sur murs en très mauvais état.

Bonjour à tous. Nous entamons nos travaux de rénovation. Nous avons arraché toutes les tapisseries, plinthes et corniches. Problème : des morceaux de murs, enfin de plâtre, sont venus avec. Comme ces morceaux sont assez conséquents, nous aimerions savoir comment réparer efficacement les murs ? Nous craignons qu'un enduit de rebouchage ne soit pas suffisant et un peu trop "fragile". Que devrions-nous utiliser ?
De la même manière, nous avons cassé le carrelage mural de la salle de bain et nous sommes arrivés à certains endroits jusqu'à la briquette. Comment faire là aussi ? Quels produits utiliser ?
J'ai pris qques photos pour que cela soit plus clair.
Merci d'avance de vos réponses et bonne fin d'après-midi.