enduit à la chaux en multicouche

Bonsoir,

Après avoir fait sauter l'ancien enduit d'un mur en pierre, je me suis attelé à le réenduire. J'ai mis en place un gobetis. il me reste à appliquer le corps d'enduit et éventuellement l'enduit de finition.
Cependant, mon mur n'est pas très "plat" et à certains endroit, je dois recharger pour récupérer un niveau correct. j'ai cru comprendre qu'il fallait y aller en plusieurs couches.
Mes questions :
Comment faire en sorte que les couches s'accrochent entre elles ? griffer le mur après avoir serré l'enduit ? Griffer avec quoi ?
Combien de temps attendre entre 2 couches ? Quelle épaisseur ?
Quelle finition puis je appliquer sur le corps d'enduit pour éviter un enduit de finition ? En gros, comment faire "sauter" le grain pour rendre le mur plus lisse ?

Je sais, ça fait beaucp de question mais si vous pouviez m'aider ...

Merci d'avance