enduire poutre dans mur !!!

bonjour, je rénove ma maison petit a petit, aujourd'hui je ma suis attaqué à l'escalier et dans un élan de curiosité j'ai retiré une des bande de coffrage de la monté d'escalier, j'y ai découvert une belle grosse poutre dans le mur, elle sépare le RDC et l'étage, il a eu du plâtre dessus qui ne tient plus du tout, car le bois est désormais sec et donc il prend moins de place (enfin c'est ma théorie).

j'aimerais recouvrir ses poutres afin d'avoir un mur lisse et continue de bas en haut, mais est ce possible, cela risque t'il de se fissuré ? quel produit utiliser ? enduit de rebouchage normal, spécial bois (gras ?), peindre avant le bois pour éviter qu'il ne boive l'eau de l'enduit et donc qu'il ne gonfle ???? :cry:

voici deux photo pour imager mon problème.

merci d'avance de me venir en aide