Encoche sur du zinc / Souche de cheminée

Bonjour,

J'ai eut une réparation il y a quelque temps concernant la souche de ma cheminée, et j'ai été étonné de voir que le zingueur à l'époque a fait des "encoches" (C.F. photo).
Pourquoi ? A quoi cela sert-il ?
Je n'arrive pas à comprendre pourquoi il a fait cela sachant que cela a dû lui demander du travail en plus, et que c'est clairement volontaire...

Autre question ne faudrait-il pas que je jointe avec du sika par exemple entre le crépi de la cheminée et la souche en zing afin d'éviter les infiltrations ?

Merci d'avance pour vos réponses

Jean-Pierre