Case sous le sous-sol

Bonjour,
Nous devons faire construire une maison qui possèdera un sous-sol. Dans ce sous-sol, il y a une partie cave (sans dalle) mais qui ne nous convient pas tellement. C'est pourquoi nous avons pensé avoir une vraie cave.
Mais nous ne savons pas comment pratiquer car il existe plusieurs solutions :
1- Creuser une cave attenante au sous-sol
2- Creuser une cave sous la partie cave du sous-sol.

C'est cette deuxième solution qui nous intéresse le plus mais il nous faudrait quelques conseils :
- Peut on faire creuser par nous même cette cave ou doit on impérativement passer par notre constructeur ?
- Ne peut il pas y avoir de problèmes avec les fondations de la maison ?
- Faut-il de l'aération dans cette cave ?
- Existe t-il un site ou des conseils visuels quelque part ?

Je sais qu'il y a beaucoup de questions....

Merci d'avance.

Vincent;