carrelage: double-encollage pourquoi ?

Bonjour,

Pouvez-vous me dire l'intérêt d'un double encollage pour la pose de carregages ? Est-ce nécessaire ?

C'est toujours conseillé pour les grands carreaux, ce que je comprends pour rattraper d'éventuelles irrégularités mais à partir du moment ou le sol est bien plan (après ragréage par exemple) pourquoi faut-il faire ce double-encollage ?

Merci pour vos réponses !