branchement tableau en triphasé

bonjour à tous, je suis un peu perdu. Je rénove ma maison d attant de 1952 et j'installe un tableau électrique, actuellement il n'y a pas de protection autre que celle du disjoncteur principal.
Si quelqu'un à une solution.
A mon tableau je souhaite brancher :
Une plaque induction, un four pyrolise, un four Micro-onde 1000W, un lave vaisselle, un frigo américain, une hotte, un lave linge, un chauffe eau une chaudière fioul à condensation. environ 10 disjoncteurs de 16 A pour les différents circuit de prise, 8 disjoncteurs de 10A dont 2 accompagné de telerupteur pour l'éclairage, un tableau annexe dans la cave en 380v (arrivée au tableau en 5X6mm2) et un tableau annexe pour les combles (arrivée au tableau en câble) Ça fait un moment que je lis les forums pour trouver un exemple en vain. Le plus compliqué pour moi c'est le triphasé car équilibrer les phases plus protéger un coup en type A un coup en type AC je n'y comprend plus grand chose. Quelqu'un pourrait peut être m'aider svp.