Besoin urgent de conseils pour choix de cloison

Bonjour à tous !!

Voilà, j'habite un vieil appartement dans une vieille maison alsacienne. Rien n'est droit, rien, n'est parallèle.
Un bébé arrivant au mois de février, je dois faire une cloison pour faire 2 pièces pour qu'il aie sa chambre. Le problème est qu'il y a du parquet au sol que je ne souhaite pas enlevé (travail trop fastidieux), il y a un poteau bois dans l'axe de la cloison, et un poutre bois au plafond, également dans l'axe de la cloison. Evidemment, ces poteaux et poutres ne sont pas réguliers. La cloison viendra également d'un côté contre la charpente du toit (avec pente).
Quelle est selon vous le meilleur moyen de monter ma cloison?
Cloison alvéolaire? Placo? carreaux de platre? Béton cellulaire?
Merci de m'aider... le temps presse...