arrivées d'eau et evacuation des eaux usées

Bonsoir à tous,

Je viens d'acquerir une maison et je souhaite déplacer la cuisine.

Le pb est que l'arrivée d'eau se trouve à environ 8 mètres linéaires du point d'eau à créer et qu'il faut passer au milieu d'une porte.
Pour corser le tout, je suis obliger d'amener l'eau en créant un angle droit.
Aussi mon problème se pose pour amener l'eau mais aussi et surtout pour l'évacuer.

Quel diamètre faut il prévoir pour l'evacuation d'un evier et un lave vaisselle, le fait de devoir faire un angle est il un problème, quelle pente respecter et enfin sachant que je ne suis pas sur vide sanitaire, est il aisé de realiser une saignée dans le carrelage?

Merci pour vos réponses!